Tortillas di Chilli con carne

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L'avrete capito! Ci piace mangiare e non temiamo neanche il peperoncino. Oggi vi proponiamo una ricetta dal sapore messicano che con le sue note atzeche, maya e caraibiche vi farà sudare un pochino la fronte, bruciare le labbra, sporcarvi le dita quando la afferrate e mordete. Non vi ho scoraggiato? Allora andate avanti con la lettura e buon appetito!

Direttamente dalla Cina: Pollo alle mandorle / Chicken with Almonds

 












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Nonostante si sentano innumerevoli cose negative o stereotipi al riguardo, a noi la cucina cinese piace.
"La cucina cinese è pesante" dicono alcuni. "Nei ristoranti cinesi cucinano i gatti" dicono altri. "Le condizioni igieniche sono pessime" risponde la ASL.
Ebbene è vero! La cucina cinese è pesante (riescono a friggere pure il gelato!) e lo sa bene anche Davide che ancora ventenne decise di portarmi al ristorante il sabato e giocare a calcio la domenica, sentendosi poi male in campo!
Riguardo gli altri due stereotipi che non siamo fortunatamente in grado di confermare, ma ahimé, neanche di smentire, non ci resta che acquistare delle bacchette cinese e cucinare le nostre ricette preferite da noi!

Spezzatino alla Guinness

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Esistono probabilmente tante ricette di spezzatino alla Guinness (diventata ormai il simbolo della nazione) quante sono le famiglie O’Brien o O’Ghallagher in Irlanda... durante i numerosi viaggi in terra gaelica abbiamo evinto che tutto può variare negli ingredienti da ricetta a ricetta, a partire dalla stessa carne. La ricetta originale sembra prevedere carne d’agnello o di montone, cipolle, spezie e carote. Ma poi, soprattutto negli Irish Pubs che tanto abbiamo frequentato, si utilizza spesso il manzo. E Domu Nostra, spesso e volentieri, utilizza il maiale per gusto personale e perché rimane più tenero durante la cottura.