Direttamente dalla Cina: Pollo alle mandorle / Chicken with Almonds

 












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Nonostante si sentano innumerevoli cose negative o stereotipi al riguardo, a noi la cucina cinese piace.
"La cucina cinese è pesante" dicono alcuni. "Nei ristoranti cinesi cucinano i gatti" dicono altri. "Le condizioni igieniche sono pessime" risponde la ASL.
Ebbene è vero! La cucina cinese è pesante (riescono a friggere pure il gelato!) e lo sa bene anche Davide che ancora ventenne decise di portarmi al ristorante il sabato e giocare a calcio la domenica, sentendosi poi male in campo!
Riguardo gli altri due stereotipi che non siamo fortunatamente in grado di confermare, ma ahimé, neanche di smentire, non ci resta che acquistare delle bacchette cinese e cucinare le nostre ricette preferite da noi!



Ingredienti:

1 cipolla
Farina q.b.
100 gr Mandorle pelate
Olio di semi 5 cucchiai
500 gr  perro di pollo
Sale q.b.
Salsa di soia 4 cucchiai
Zenzero  grattugiato





Preparazione:

Tostate e dorate le mandorle pelate in una padella con un po’ di olio di semi. Per pelarle con facilita immergetele in acqua calda per qualche minuto. Tagliate i petti di pollo  a dadini non troppo piccoli infarinateli. Grattugiate lo zenzero, dopo averlo pelato, tritate finemente la cipolla e  mettete il tutto in un wok  con altro olio di semi e fate soffriggere per un decina di minuti. Aggiungete i cubetti di pollo e soffriggeteli e farteli cuocere per circa 15  minuti stando attenti che non si attacchino al fondo della padella. Qualche  minuto prima della fine cottura del pollo, unite la salsa di soia, amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e mescolate attendendo che si formi la classica salsina.
A questo punto aggiungete le mandorle tostate e mescolate bene.


Chicken with Almonds:

Despite the countless negative things or stereotypes about it, we love Chinese cuisine. 'Chinese cuisine is heavy' some people say. 'In chinese restaurants they cook cats' others say. "Hygiene conditions are very bad', local health authority replies. Well,that's true!
Chinese cuisine IS heavy (enough to stir-fry even ice cream!) and Davide knows damn well as still being a twenty year old boy decided to take me to the restaurant on Saturday and to play football on sunday. And he felt bad and sick onto the field!
As regards the other two stereotypes, we are neither able to confirm nor to refute these. What we can do is buying some Chinese chopsticks and cook our favorite recipes ourselves!

Ingredients:


1 onion, chopped
flour as much as needed
100 g blanched almonds
5 tbsp seed oil
500 g chicken breast
salt to taste
4 tbsp soy sauce
grated ginger




Method:

Toast the blanched almonds with a little seed oil in a skillet, until golden. To easily remove almonds' skins, soak them into hot water for a couple of minutes. Cut the chicken breasts into stripes or not very small cubes (it's easiest to do it if the chicken is partially frozen) and dip them to flour. Peel and grate fresh ginger roots;
Chop the onion finely and put it in a wok with little seed oil and fry for about ten minutes. Add the chicken cubes, sauté and deep fry for about 15 minutes, ensuring they don't stick to the bottom of the pan.
A few minutes before the end of cooking, add the soy sauce, mix the ingredients, pour half a glass of water into and stir by waiting the classic hazel color sauce is formed. At this point add the toasted almonds and mix well.