Croccanti Frittelle di Gianchetti.
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La ricetta che vi proponiamo oggi ha come ingrediente principale i gianchetti, ovvero gli avannotti del pesce azzurro o del pesce ghiaccio.

Sono molto difficili da trovare sui banconi dei mercati ittici per via delle serie restrizioni vigenti sulle modalità di pesca. È molto più semplice acquistare una confezione di Gianchetti congelati nel banco frigo di ogni supermercato. Proprio come abbiamo fatto noi, seguendo le orme di Bebo che, con  dovizia di cura, serve questo delizioso stuzzichino nella piccola taverna a conduzione familiare dall'atmosfera informale, il Peperò.

Fregola con arselle 
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Cosa c'è di meglio che tornare a casa e trovare, fumante, la fregola con le arselle ad aspettarti sul piatto?
Davide sa bene che a certe cose non resisto e così, per le nostre ricorrenze importanti o per il gusto di farmi una sorpresa, questo piatto tipicamente nostrano è spesso riproposto. E devo dire che anche il 14 Febbraio da poco passato mi è proprio piaciuto.

Zeppole o Tzippulasa

In Sardegna, come in quasi tutto il meridione d’Italia, le zeppole sono un dolce tipico di carnevale.

Anche dette tzìppulas (pronuncia: I' tsippulasa) o  tsippuasa, la loro ricetta varia compatibilmente con le tradizioni locali: piccole differenze ma anche varianti più importanti come il liquore che viene utilizzato (all’anice nel Campidano e su fil’e ferru nel nord Sardegna)

In generale il termine sta ad indicare delle frittelle a base di farina, uova, latte e zafferano.

La ricetta che pubblichiamo è quella più vicina a noi, gentilmente tramandata da tzia Antonichedda.

Zuppa di cozze
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Se siete capitati su questo blog, ci sono buone probabilità che siate alla ricerca di pietanze semplici e deliziose. Questa è senza dubbio una delle nostre preferite, adatta per tutte le stagioni!

Colazione Inglese completa
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Un viaggio nel Regno Unito non può assolutamente prescinderne: che la gustiate in un cafè, nei pubs o nella sala ristorante dell’ albergo, un buon mattino in terra anglosassone  inizia con una colazione completa.

                                                                                   

Spezzatino alla Guinness

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Esistono probabilmente tante ricette di spezzatino alla Guinness (diventata ormai il simbolo della nazione) quante sono le famiglie O’Brien o O’Ghallagher in Irlanda... durante i numerosi viaggi in terra gaelica abbiamo evinto che tutto può variare negli ingredienti da ricetta a ricetta, a partire dalla stessa carne. La ricetta originale sembra prevedere carne d’agnello o di montone, cipolle, spezie e carote. Ma poi, soprattutto negli Irish Pubs che tanto abbiamo frequentato, si utilizza spesso il manzo. E Domu Nostra, spesso e volentieri, utilizza il maiale per gusto personale e perché rimane più tenero durante la cottura.

La calzetta della Befana ed i cioccolatini fatti in casa

                                                                                              


E’ da tempo immemore che quando mi chiedono quale sia il mio dolce o ingrediente preferito per torte e dessert rispondo: il cioccolato.

Crescendo ho conosciuto anche il tiramisù, le caramelle marshmallows, le bombe alla crema e i croassant ma ancora oggi, quando sono un po’ giù di tono non c’è niente che mi tiri su quanto un buon cioccolatino.

Preparare dei cioccolatini in casa non è esattamente conveniente e verrebbe quasi da dire che non ne vale affatto la pena, non fosse per il risultato davvero straordinario! Basta solo un po’ di fantasia e potrete personalizzare i cioccolatini per gusto, forma (grazie agli stampini in silicone) e colore.