Direttamente dalla Cina: Pollo alle mandorle / Chicken with Almonds

 












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Nonostante si sentano innumerevoli cose negative o stereotipi al riguardo, a noi la cucina cinese piace.
"La cucina cinese è pesante" dicono alcuni. "Nei ristoranti cinesi cucinano i gatti" dicono altri. "Le condizioni igieniche sono pessime" risponde la ASL.
Ebbene è vero! La cucina cinese è pesante (riescono a friggere pure il gelato!) e lo sa bene anche Davide che ancora ventenne decise di portarmi al ristorante il sabato e giocare a calcio la domenica, sentendosi poi male in campo!
Riguardo gli altri due stereotipi che non siamo fortunatamente in grado di confermare, ma ahimé, neanche di smentire, non ci resta che acquistare delle bacchette cinese e cucinare le nostre ricette preferite da noi!

 

Malloreddus alla Campidanese

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I Malloreddus o gnocchetti sardi  sono una pasta povera di tradizione agropastorale fatta utilizzando esclusivamente  semola di grano duro e acqua.

Il loro nome in lingua sarda porta alla mente i vitelli (Malloru=Toro) e deriva dal metodo di preparazione a mano dalla quale se ne ricavava un prodotto cicciotto che nell'immaginario assumeva la forma di piccoli vitelli.

I Malloreddus alla Campidanese, cosi come l’agnello o il maialetto arrosto, accompagnano le feste più importanti quali matrimoni, sagre,etc, ma molto più semplicemente sono re indiscussi delle domeniche in famiglia.

Croccanti Frittelle di Gianchetti.
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La ricetta che vi proponiamo oggi ha come ingrediente principale i gianchetti, ovvero gli avannotti del pesce azzurro o del pesce ghiaccio.

Sono molto difficili da trovare sui banconi dei mercati ittici per via delle serie restrizioni vigenti sulle modalità di pesca. È molto più semplice acquistare una confezione di Gianchetti congelati nel banco frigo di ogni supermercato. Proprio come abbiamo fatto noi, seguendo le orme di Bebo che, con  dovizia di cura, serve questo delizioso stuzzichino nella piccola taverna a conduzione familiare dall'atmosfera informale, il Peperò.

Fregola con arselle 
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Cosa c'è di meglio che tornare a casa e trovare, fumante, la fregola con le arselle ad aspettarti sul piatto?
Davide sa bene che a certe cose non resisto e così, per le nostre ricorrenze importanti o per il gusto di farmi una sorpresa, questo piatto tipicamente nostrano è spesso riproposto. E devo dire che anche il 14 Febbraio da poco passato mi è proprio piaciuto.

Zeppole o Tzippulasa

In Sardegna, come in quasi tutto il meridione d’Italia, le zeppole sono un dolce tipico di carnevale.

Anche dette tzìppulas (pronuncia: I' tsippulasa) o  tsippuasa, la loro ricetta varia compatibilmente con le tradizioni locali: piccole differenze ma anche varianti più importanti come il liquore che viene utilizzato (all’anice nel Campidano e su fil’e ferru nel nord Sardegna)

In generale il termine sta ad indicare delle frittelle a base di farina, uova, latte e zafferano.

La ricetta che pubblichiamo è quella più vicina a noi, gentilmente tramandata da tzia Antonichedda.

Zuppa di cozze
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Se siete capitati su questo blog, ci sono buone probabilità che siate alla ricerca di pietanze semplici e deliziose. Questa è senza dubbio una delle nostre preferite, adatta per tutte le stagioni!

Colazione Inglese completa
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Un viaggio nel Regno Unito non può assolutamente prescinderne: che la gustiate in un cafè, nei pubs o nella sala ristorante dell’ albergo, un buon mattino in terra anglosassone  inizia con una colazione completa.